Hallo, mein Name ist Yasmin, besser bekannt als Die Rabenmutti, und heute stelle ich dir ein unschlagbares Nussecken-Rezept für die besinnliche Weihnachtszeit vor. Auf meinem Blog findest du neben leckeren Rezepten (Hausfrauenküche, Low Carb, Außergewöhnliches, Foodporn) auch interessante Beiträge zu Autoren und vielfältiger Literatur sowie Produktvorstellungen. Als junge Mutter lege ich dabei den Fokus auf Familienthemen, sodass auch hin und wieder ein Ausflugsziel zum Tragen kommt. Als kleines Sahnebonbon gebe ich hin und wieder Tipps aus dem Bereich SEO bzw. Bloggen allgemein, aus meiner beruflichen Erfahrung wieder. Der Blog berührt damit alle Bereiche meines Lebens und spiegelt damit das Leben einer jungen,
karriereorientierten Mutter wider, die sich zwischen zwei Welten hin und hergerissen fühlt. Ich wünsche dir nun viel Spaß beim Nachbacken meines Nussecken Rezeptes 

Zutaten:

Boden:

• 130 g Butter (Margarine geht auch, ich mag es nur nicht)
• 130 g Zucker bzw. Süßungsmittel
• 2 Eier (mittelgroß)
• 300 g Dinkelmehl
• 1 TL Backpulver

Belag:

• 3-4 EL Aprikosenmarmelade
• 200 g Butter
• 200 g Zucker/Süßungsmittel
• 2 Pkg. Vanillezucker (oder frisch)
• 400 g gemahlene Nüsse (hier: Haselnuss)
• 4 EL Wasser
• Zimt (nach Geschmack)
• 200 g Nüsse gehackt (hier: ebenfalls Haselnuss)
• Schokolade zum Verzieren

Der Boden:

Zunächst musst du die Eier cremig schlagen und mit dem Zucker verrühren, bis die Masse gut vermengt ist. Jetzt die Butter (weich) hinzugeben und nochmal rühren. Nun das Mehl mit dem Backpulver vermischen und schrittweise in die Teigmischung geben. Du musst den Teig anschließend auf einem gefetteten Backblech ausrollen und die Marmelade einfach direkt auf den Teig streichen.

Nun bereitest du den Belag vor:

Die Butter vorsichtig auf mittlerer Stufe erhitzen und Zucker, sowie Vanillezucker hinzugeben. Gut miteinander verrühren, dann die Nüsse und den Zimt dazugeben. Damit der Belag ein wenig lockerer wird, solltest du nun noch das Wasser dazugeben. Jetzt kommt der Belag einfach auf den vorbereiteten Boden. Achte darauf, den Belag gleichmäßig zu verteilen. Die Nussecken müssen bei 175 Grad (Heißluft) für rund 25 Minuten in den Ofen (Obacht: je nach ofentyp kann die Zeit variieren). Lass die Nussecken kurz auskühlen, aber nicht ganz erkalten, sonst lassen sie sich nicht mehr gut schneiden: Schneide zunächst Rechtecke aus, anschließend halbierst du die Rechtecke, um Dreiecke zu erhalten. Sind sie ausgekühlt, kannst du sie mit Schokolade verzieren.
Kleiner Tipp: Wer sich einen Hauch Weihnachten ins Wohnzimmer holen möchte, kann zusätzlich Orangen-Aroma verwenden. Die Mischung aus Orange, Zimt und Nüsse ist einfach DER Knaller an Weihnachten und lässt mich immer von ein paar schönen Festtagen träumen…
Dir hat das Rezept gefallen? Weitere Rezepte findest du auf meinem Blog (dierabenmutti.de) und natürlich auch meine Social Media Kanälen. Ich freue mich, wenn du vorbei schaust und mir einen Daumen/Like oder Kommentar da lässt.

Lieben Dank an Natalie, für die Möglichkeit einen Gastbeitrag für ihre tolle Advents-Aktion zu verfassen!