Food ABC: W – Weiße Mousse au Chocolat

Rezepte mit W Heute ist es wieder so weit, dass Food ABC geht in die nächste Runde, diesmal mit dem Buchstaben “W”. Ich weiß, es geht etwas schleppend voran und eigentlich wollte ich schon lange mit dem Food ABC fertig sein. Jetzt sind es aber nur noch 3 Buchstaben und ich denke, dass ich dieses Projekt bis Ende des Jahres abgeschlossen habe. Einige Buchstaben fallen mir zugegebenermaßen etwas schwer, gerade bei dem nächsten Buchstaben (X) bin ich noch etwas ratlos.

Heute gibt es ein Rezept für ein Weißes Mousse au Chocolat. Ich liebe dieses Dessert unheimlich, sei es mit weißer oder dunkler Schokolade. Da weiße Schokolade sehr süß ist, habe ich ein erfrischendes Topping dazugemacht, eine Soße aus Beeren und Zitronensaft. Die Kombination ist eine wahre Geschmacksexplosion im Mund, einfach göttlich.

Mousse au Chocolat Rezept

Mousse au Chocolat

Zutaten für 6 Portionen

1 Vanilleschote
3 Bio-Eier
250 g weiße Blockschokolade
400 g Sahne (2 Becher)
Prise Salz
100 g Himbeeren
100 g Brombeeren
2 EL Puderzucker
3 TL Zitronensaft

Zubereitung:

Eier trennen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und kühl stellen.
Schokolade im Wasserbad mit 100 g Sahne schmelzen. Vanilleschote aufschneiden, Mark entfernen und zur Schokolade hinzufügen. Leere Schote ebenfalls in den Topf geben.
Geschmolzene Schokolade 5 Minuten abkühlen lassen. Vanilleschote entfernen.
Sahne steif schlagen.
Eigelb unter die Schokolade rühren.
Eischnee und Sahne unter die Schokolade heben. Vorsichtig vorgehen.
Mousse für mindestens 4 Stunden kaltstellen.

Für die Soße:

Kalte Brombeeren und Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren. Soße über das Mousse geben und gekühlt servieren.

Rezeptinfos:

Menge: ca. 6 Portionen
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht

Wie immer kannst du bei meinem Food ABC mitmachen und dein Rezept ganz unten über InLinkz eintragen.
Alle Informationen findest du hier:
Infos Food ABC

Weiße Mousse au Chocolat