Erdnuss-Karamell Plätzchen // Ein Rezept aus der Weihnachtsbäckerei inkl. garantierter Geschmacksexplosion!
In der Weihnachtsbäckerei, gibt´s so manche Leckerei….
Wobei das Wort “manche” definitiv nicht dem Ausmaß an Leckereien gerecht wird.
Der Dezember ist auf der Waage immer mein persönlicher Untergang. Ich könnte mich ausschließlich von Plätzchen, heißer Schokolade mit Marshmellows, gebrannten Mandeln und den vielen süßen anderen Köstlichkeiten ernähren. Der Dezember ist definitiv kein gesunder Monat für mich und ich bin definitiv zu schwach, um zu widerstehen. Jedes Jahr probieren meine Schwiegermutter und ich neue Plätzchen-Rezepte aus (die altbekannten und unwiderstehlichen Plätzchen werden natürlich auch jedes Jahr gebacken).
Heute habe ich wieder ein Rezept für dich, welches du noch nicht auf meinem Blog findest. Nachfolgend findest du ein Rezept für unwiderstehliche Erdnuss-Karamell-Plätzchen. Bei Karamell kann ich nie, also wirklich nie Nein sagen. In Kombination mit Erdnüssen entsteht im Mund eine wahre Geschmacksexplosion.
Erdnuss-Karamell Plätzchen
Zutaten für 60 Karamell-Plätzchen
10 weiche Karamell-Bonbons (rechteckig)
120 g ungesalzene, geröstete Erdnüsse
250 g Weizenmehl (Typ 405)
1/4 Päckchen Backpulver
90 g Zucker
20 g Vanillezucker
100 g weiche Butter
120 ml Milch
1 Ei (Größe M)
So bereitest du die Erdnuss-Karamell Gebäckstücke zu:
Karamell-Bonbons mit einem scharfen Messer in 6 Stücke schneiden.
Erdnüsse in einen Mixer geben und fein mahlen. Zur Seite stellen. Alternativ: Einen Rührstab verwenden.
Mehl, Backpulver, Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen.
Ei und Butter mit einem Handrührgerät cremig schlagen.
Mehlmischung langsam unterrühren.
Teig kurz mit der Hand durchkneten.
Teigmasse in 60 gleichgroße Stücke teilen.
Pro Teigstück ein Karamellstück in die Mitte legen und zu einer Kugel formen. Wichtig: Das Karamell-Bonbon muss gut mit Teig ummantelt sein.
Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
120 ml Milch in einen Suppenteller füllen.
Kugeln in die Milch tauchen und anschließend in den Erdnüssen wälzen. Mit allen 60 Karamell-Plätzchen fortfahren.
Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. 1-2 cm Platz zwischen den Kugeln lassen.
Info: Es werden 2-3 Bleche benötigt.
Erdnuss-Plätzchen 20 Minuten bei 180 Grad Umluft backen.
Abkühlen lassen. Wichtig: Plätzchen erst in eine Dose legen, wenn diese vollständig kalt sind. Andernfalls schimmeln diese schnell.
Rezeptinfos:
Menge: 60 Stück
Zubereitungszeit gesamt: ca. 60 Minuten
Schwierigkeitsgrad: ein wenig aufwendig
Viel Spaß beim Nachbacken und Naschen! Schau gern die Tage wieder vorbei, es werden weitere Rezepte folgen.
Vielen Dank für die Inspiration und die köstliche Vorstellung dieser himmlischen Leckereien. Ich freue mich darauf, mehr von deinen kulinarischen Abenteuern zu entdecken und vielleicht das ein oder andere Rezept in meiner eigenen Küche auszuprobieren!
Erdnuss-Karamell Plätzchen // Ein Rezept aus der Weihnachtsbäckerei inkl. garantierter Geschmacksexplosion!
Viel Spaß beim Nachbacken und Naschen! Schau gern die Tage wieder vorbei, es werden weitere Rezepte folgen.
Janina
6 Dezember
Vielen Dank für die Inspiration und die köstliche Vorstellung dieser himmlischen Leckereien. Ich freue mich darauf, mehr von deinen kulinarischen Abenteuern zu entdecken und vielleicht das ein oder andere Rezept in meiner eigenen Küche auszuprobieren!