Raw Cake oder auch Rohkostkuchen genannt – gesunder Kuchen, ohne Zucker, Gluten und komplett vegan!

Milas 1. Geburtstag stand vergangene Woche an und da durfte ein Geburtstagskuchen auch nicht fehlen. Wir haben im ersten Jahr komplett auf Zucker verzichtet und werden das auch erst mal weiterhin so handhaben. Ich habe schon viele vegane Kuchen probiert und meistens fand ich sie nicht sonderlich lecker. Von Zuckerersatz wie Blützenzucker, Xylit etc. halte ich bei der Ernährung von Mila oder generell Kindern nicht viel, auch Gerichte mit Agavendicksaft, Honig (der sowieso im 1. Lebensjahr nicht) und Ahornsirup standen nicht auf dem Speiseplan. Gesüßt wurde mit Obst, wie Datteln oder Bananen. Im nachfolgenden Rezept kommt etwas Agavendicksaft vor. Das war bisher auch das erste Mal, dass Mila etwas “gesüßtes” bekommen hat. Hin und wieder finde ich das auch ok. Wobei ich ihr nach wie vor nichts mit Industriezucker anbieten würde. Das kommt noch früh genug, denn spätestens wenn sie im Kindergarten ist, kann man das nicht mehr wirklich verhindern. Ich habe zuvor noch nie mit Agavendicksaft gesüßt, habe den Tipp aber kürzlich von einer Freundin erhalten und es dadurch bei dem Raw Cake ausprobiert.

So ein Rohkostkuchen eignet sich auch sehr gut für ein Cake Smash Shooting, wenn man auf eine Zuckerbombe verzichten möchte. In den kommenden Wochen möchten wir auch noch so ein Shooting machen. Ich denke, dass ich hierfür noch mal einen anderen Kuchen kreieren werde. Mal schauen was mir da für Kombinationen einfallen. Zutaten wie Avocado würde ich passend finden und natürlich immer saisonales Obst.

Ganz viel Spaß mit diesem leckeren und gesunden Rezept!