Hin und wieder habe ich Lust auf einen leckeren, frischen Hefezopf. Besonders lecker finde ich ihn, wenn er mit Dinkelmehl zubereitet wurde. Der Zopf wird dann bei uns mit Butter und einer ordentlichen Portion Schokoaufstrich bestrichen – einfach genial. Am Nachmittag ziehe ich ein Hefezopf schon mal einem Stück Kuchen vor.
Rezept: Hefezopf
Zutaten:
500 g Dinkelkörner oder Dinkelmehl (Type 700)
250 g warme Milch (3,5 %)
80 g Butter
50 g Zucker
1 Ei
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Salz
2 EL Milch (zum Bepinseln)
Zubereitung:
Dinkelkörner mahlen.
Tipp: Du kannst auch fertiges Dinkelmehl verwenden.
Trockenhefe in einer Schüssel mit warmer Milch übergießen und ca. 10 Minuten gehen lassen.
Butter, Zucker, Salz und Ei schaumig rühren.
Mehl und Hefe hinzufügen und 5 Minuten kneten.
Teig 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen.
Tipp: Decke die Schüssel mit einem warmen,feuten Tuch ab, dann geht der Teig noch besser auf.
Aufgegangenen Teig noch mal kurz mit den Händen durchkneten und anschließend in 3 Teile portionieren.
Jeden Teil zu einem langen Strang rollen.
Wichtig: Die Teile sollten alle die gleiche Länge haben.
Aus den 3 Strängen einen Zopf flechten.
Zopf auf ein Backblech legen und mit 2 EL Milch einpinseln.
Backofen auf 180 Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
Zopf ca. 30 Minuten backen.
Info: Beobachte deinen Zopf regelmäßig und nehme ihn aus dem Backofen, sobald er goldbraun ist.
Rezeptinfos:
Menge: 1 Zopf
Zubereitungszeit gesamt: ca. 2,75 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht
Das Rezept kann noch nach Belieben aufgepimpt werden. Mit Rosinen schmeckt das Ganze zum Beispiel auch superlecker. Du kannst aber auch herzhafte Zutaten, wie beispielsweise Oliven in den Teig einrühren.
Wie isst du deinen Hefezopf am liebsten? Kennst du die Variante mit Dinkelmehl?
Leckerer Hefezopf- so gelingt er garantiert
Rezept: Hefezopf
Zubereitung:
Rezeptinfos:
Wie isst du deinen Hefezopf am liebsten? Kennst du die Variante mit Dinkelmehl?
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