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Buttermilch-Karotten-Pancakes als süßes Oster-Früh...

Buttermilch-Karotten-Pancakes als süßes Oster-Frühstück

Buttermilch-Karotten PancakesNicht mehr lange und dann ist Ostern. Wenn du noch auf der Suche nach einem leckeren Rezept fürs süße Osterfrühstück oder -brunch bist, dann habe ich heute genau das Richtige für dich!
Aber bevor ich dir mein Rezept verrate, gibt es noch ein paar Infos zu mir. Denn die liebe Natalie hat mich einmal mehr dazu eingeladen, auf ihrem tollen Blog zu Gast zu sein. 🙂

Ich bin Maria und veröffentliche seit fast einem Jahr auf meinem Foodblog Geschmackswolke immer wieder leckere Rezepte von herzhaften Gerichten über tolle Getränke bis hin zu süßen Leckereien. Eines davon hatte ich dir bereits im letzten Sommer mitgebracht: Nämlich meine Zucchini-Wassermelonen-Spieße mit Grillkäse.
Heute gibt es passend zum bevorstehenden Osterfest ein tolles Rezept für ein paar echt leckere Buttermilch-Karotten-Pancakes mit Ahornsirup.

Pancakes mit Buttermilch

Pancakes RezeptButtermilch-Karotten-Pancakes

Zutaten:

  • 400 g Karotten
  • 175 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Ahornsirup + welchen als Topping
  • 200 ml Buttermilch
  • Butter oder Öl zum backen der Pancakes
  • nach Belieben: Pinienkerne oder Nüsse zum garnieren

Zubereitung:

  1. Zuerst die Karotten waschen, schälen und sehr fein reiben.

  2. Die Eier trennen, dabei das Eiweiß erst einmal beiseitestellen und die Eigelbe zusammen mit dem Mehl, dem Backpulver, der Buttermilch und dem Ahornsirup zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend die geriebenen Karotten unterheben.
  3. Nun die Eiweiße mit einer Prise Salz zu festem Eischnee schlagen und vorsichtig mit einem Kochlöffel unter den Teig heben.
  4. Etwas Öl oder Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen und pro Pancake etwa 2-3 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2-3 Minuten ausbacken.
  5. Die Pancakes auf Tellern anrichten und zusammen mit Ahornsirup und gerösteten Pinienkernen oder Nüssen servieren.

Pancakes mit Karotten und ButtermilchRezeptinfos:

  • Menge: ca. 4 Portionen
  • Zubereitungszeit gesamt: ca. 25 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: leicht
  • Tipp: Die fertigen Buttermilch-Karotten-Pancakes können bis zum Servieren im Ofen bei ca. 50°C warm gehalten werden.

Pancakes mit Buttermilch und KarottenWenn dir mein Rezept gefallen hat, würde ich mich sehr freuen, wenn du es auch mal ausprobierst oder mich auf meinem Foodblog besuchen kommst. 🙂
Vielen Lieben Dank Natalie, dass ich wieder bei dir zu Gast sein durfte.

Alles Liebe und eine schöne Osterzeit, Maria


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  1. Auch wenn ich etwas spät dran bin, möchte ich mich noch einmal bedanken, dass ich bei dir zu Gast sein durfte. 🙂 Ich hoffe, du hattest eine schöne Osterzeit und wünsche dir einen schönen Feiertag.

    Liebe Grüße,
    Maria

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