Einfache Vanillekipferl

Leckere, schnell gebackene Vanillekipferl – Tolles traditionelles Rezept für die Weihnachtsbäckerei!

Die Backsaison ist im vollen Gang. Unsere Plätzchendosen sind wieder reichlich gefüllt und in diesem Jahr haben wir einige neue Rezepte ausprobiert. Neben den klassischen Plätzchen, die wir jedes Jahr backen, haben wir dieses Jahr noch 4 weitere Sorten gebacken. Die Rezepte werde ich nach und nach hier auf dem Blog mit dir teilen.
Heute habe ich ein leckeres Rezept für Vanillekipferl im Gepäck. Vanillekipferl kennt sicherlich jeder. Sie sind total schnell gebacken und schmecken wahnsinnig lecker. In den letzten Jahren haben wir sie trotzdem nicht gebacken. Warum weiß ich ehrlich gesagt gar nicht, daher wurde es definitiv mal wieder Zeit, eine große Dose mit diesen köstlichen Plätzchen zu befüllen.

Rezept ausdrucken (PDF)

Vanillekipferl

Zutaten Teig:

125 g weiche Butter
200 g Mehl (405)
150 g Zucker
2 EL Vanillezucker
1 Msp. Backpulver
1 Ei
100 g gemahlene Mandeln

Zutaten Topping:

50 g Puderzucker
1 EL Vanillezucker

Zubereitung:

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen!
Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und mit dem Knethaken 5 Minuten kneten.
Teig aus der Schüssel nehmen und mit den Händen weitere 3 Minuten kneten. Anschließend den Teig zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie einpacken.
Masse 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Aus dem Teig 5 cm lange Rollen formen (Durchmesser ca. 1,5 cm). Die beiden Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen formen.
Vanillekipferl auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen und 10 Minuten backen.
Puderzucker mit Vanillezucker vermischen.
Heiße Kipferl mit Puderzucker betreuen. Abkühlen lassen. Nochmals bestreuen.

Rezeptinfos:

Menge: ca. 65 Stück
Zubereitungszeit gesamt: ca. 1,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: leicht

Vanillekipferl Plätzchen
Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem ersten Weihnachtsrezept für das Jahr 2019. Es werden noch mindestens 3 weitere Plätzchen-Rezepte folgen. Wenn du nicht so lang warten willst, schau gern in meinem Weihnachts-Archiv vorbei, da findest du schon viele weitere Rezepte für leckere Plätzchen.