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Rezept Nusskipferl – Leckere Plätzchen

Rezept Nusskipferl – Leckere Plätzchen

Nusskiperl PlätzchenLeckere Nusskiperl mit Nougatcreme, Haselnüssen und einem Hauch Zimt – Tolles Rezept für die Weihnachtsbäckerei!

In diesem Jahr haben wir neben den Plätzchen die jedes Jahr in der Dose landen auch 4 neue Sorten gebacken. Mein klarer Favorit: Nusskiperl mit Nougatfüllung. Eine wahre Geschmacksexplosion im Mund. Ich würde sogar soweit gehen, dass diese Leckerei, neben den fantastischen Engelsaugen ab sofort meine liebste Plätzchensorte ist.Nusskiperl

Rezept ausdrucken (PDF)

NussplätzchenNusskiperl (Plätzchen)

Zutaten für 64 Nusskiperl:

  • 200 g gemahlene Haselnüsse
  • 200 g brauner Zucker
  • 160 g Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 600 g Weizenmehl (405)
  • 500 g Butter
  • 500 g Magerquark (20 %)
  • 1 Prise Salz
  • Nougatcreme

Zubereitung Schritt für Schritt:

  1. Haselnüsse, brauner Zucker, Zucker und Zimt miteinander vermischen und anschließend zur Seite stellen.
  2. In einer anderen Schüssel, Mehl, Butter und Salz miteinander verrühren.
  3. Magerquark hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
  4. Teig in 8 gleichgroße Stücke teilen. Zu Kugeln formen und abgedeckt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
  5. Backofen auf 170 Grad Umluft vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
  6. Haselnuss-Zucker-Mischung in 8 Teile aufteilen.
  7. 1 Teil auf einem Tisch verteilen. 1 Teigkugel drauflegen und platt drücken. Wenden, so das der Teig großzügig bedeckt ist.
  8. Mit einem Nudelholz rund ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser).
  9. Kreis mit einem Messer oder Pizzaschneider in 8 Stücke schneiden (wie eine Pizza).
  10. Jedes Stück am breiten Ende mit Nougatcreme bestreichen.
  11. Von der breiten Seite her einrollen und zu Kipferl formen.
  12. Vorgang für alle 8 Teigkugeln wiederholen.
  13. Nusskipferl auf dem Backpapier verteilen und 20 Minuten backen.

Rezeptinfos:

  • Menge: 64 Stück
  • Zubereitungszeit gesamt: ca. 2,5 Stunden
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Rezept NusskiperlDas Rezept ist ein wenig aufwendig und du solltest dir Zeit einplanen. Aber die meisten Rezepte für Plätzchen nehmen ja ein wenig Zeit in Anspruch. Ich persönlich finde das gar nicht schlimm. Mir macht das Backen wahnsinnigen Spass. Jedes Jahr werden an einem Tag 6-8 Sorten gebacken. Früh morgens wird gestartet und am späten Abend/in der Nacht wird freudig geendet. Gebacken wird die letzten beiden Jahren mit meiner Schwiegermutter, denn diese hat genauso Freude daran wie ich.
Wie sieht das bei dir aus? Backst du gern?


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