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Blätterteig mit Erdbeeren und Ricotta

Blätterteig mit Erdbeeren und Ricotta

Blätterteig Rezepte
Blätterteig mit Erdbeeren und Ricotta  – tolles Rezept für den Frühling und Sommer!

Die Erdbeerzeit ist im vollen Gang und bei uns gibt es gefühlt jeden Tag Erdbeeren. Vor Kurzem habe ich Erdbeeren mit Blätterteig und einer Ricottacreme gemacht. Wahnsinnig lecker!
Ricotta verwende ich wirklich äußerst selten und wenn dann eher bei herzhaften Gerichten. Letztens habe ich wieder Pesto mit Ricotta gemacht und hierbei blieb ein halber Becher übrig. Diesen wollte ich nicht entsorgen und somit habe ich einfach mal ein wenig herumexperimentiert und dabei ist eine wirklich leckere Creme entstanden, die in Verbindung mit Erdbeeren und Blätterteig sehr interessant und lecker schmeckt. Probiere es unbedingt aus, es schmeckt wirklich total gut und erfrischend. Noch dazu ist es ein wirklich schnelles Rezept und auch ideal dafür, wenn sich spontan Besuch zum Kaffee ankündigt.

Blätterteig mit Erdbeeren und RicottaRezepte mit Erdbeeren

Zutaten für die Blätterteig-Teilchen:

  • 125 g Ricotta
  • 30 g Zucker oder Kokosblütenzucker
  • 30 g Butter
  • 1 Ei
  • Vanille aus der Mühle

So bereitest du die Erdbeer-Teilchen zu:

  1. Ricotta cremig rühren.
  2. Zucker hinzufügen und weiter rühren.
  3. In einer anderen Schüssel Butter und Ei vermischen und schaumig schlagen.
  4. Buttermasse unter die Ricottacreme rühren und nach Belieben, Vanille aus der Mühle hinzufügen.
  5. Blätterteig ausrollen und in 6 Teile schneiden.
  6. Creme auf dem Blätterteig verteilen.
  7. Bei 180 Grad Umluft, 20 Minuten backen.
  8. Erdbeeren waschen und halbieren und auf dem Blätterteig verteilen.
    Tipp: Die Erdbeeren können natürlich mitgebacken werden, wir mögen diese allerdings lieber frisch.

Rezeptinfos:

  • Menge: 6 Stück
  • Vorbereitungszeit: ca. 10 Minuten
  • Schwierigkeitsgrad: leicht

Rezepte mit Ricotta

Was sind deine liebsten Erdbeerrezepte?
Ich habe kein spezielles, sondern liebe wirklich so gut wie alles mit Erdbeeren!


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  1. Maria

    26 Juni

    Das klingt wirklich sehr lecker liebe Natalie. Vor allem ist es auch schnell gemacht. Das probier ich demnächst mal mit meinem Sohn aus. 🙂

    Ich wünsche dir einen tollen Start in die neue Woche!! 🙂

    Liebe Grüße,
    Maria

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