Low Carb: Bienenstich

Low Carb BienenstichLeckerer Low Carb Bienenstich mit Birkenzucker und Agar Agar! – vegetarisch und glutenfrei –

Ja du liest richtig, auch Bienenstich kann man auf Low Carb Basis zubereiten. Der Kuchen schmeckt am Ende richtig gut, eigentlich schmeckt er nicht viel anders, als ein herkömmlicher Bienenstich.
Auch mein Low Carb Dessert kam hier auf dem Blog sehr gut an, ich habe mir fest vorgenommen, künftig häufiger solche Rezepte zu teilen, denn man kann fast jedes Rezept etwas abwandeln, damit es der Low Carb Ernährungsform entspricht.Torte Low Carb

Bienenstich RezeptLow Carb Bienenstich

Zutaten Teig:

  • 300 g gemahlene, blanchierte Mandeln
  • 100 g Birkenzucker
  • 5 Eier
  • 8 g Natron
  • 1 Prise Salz
  • 100 g gehobelte Mandeln
  • 30 g Butter

Zutaten Füllung:

  • 400 ml Sahne
  • 100 g Frischkäse
  • 150 g Quark
  • 1 Vanilleschote
  • 50 g Birkenzucker
  • 1 TL Agar Agar

Zubereitung:

  1. Eier trennen, Eiweiß steif schlagen.
  2. Eigelb mit 100 g Birkenzucker schaumig schlagen.
  3. Mandeln unterheben.
  4. Prise Salz und Natron einrühren.
  5. Eiweiß vorsichtig unterheben (nicht mehr rühren).
  6. Teig in eine Springform füllen (26 cm).
  7. Butter schmelzen und mit gehobelten Mandeln vermischen. Masse auf dem Teig verteilen.
  8. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad Umluft, 35 Minuten backen.
  9. Sahne steif schlagen.
  10. Frischkäse, Quark, Birkenzucker und Agar Agar miteinander verrühren.
  11. Vanilleschote ausschaben und Mark zu der Creme hinzufügen.
  12. Sahne unterheben und Creme in den Kühlschrank stellen.
  13. Kalten Kuchenboden mit einem Faden oder großen Messer in der Mitte halbieren,
  14. Creme auf dem Boden verteilen und den Deckel vorsichtig draufsetzen und festdrücken.
  15. Bis zum Verzehr kühl lagern.

Kuchen Low CarbRezeptinfos:

  • Menge: Kuchen 26 cm
  • Zubereitungszeit gesamt: ca. 1,5 Stunden
  • Schwierigkeitsgrad: mittel

Bienenstich Low CarbWie stehst du zu Low Carb?
Also ich bin ehrlich, komplett könnte ich mich nicht nach dieser Ernährungsform ernähren, manche Rezepte finde ich aber super und geschmacklich lecker.

Ich wünsche dir ganz viel Spaß mit meinem Low Carb Bienenstich Rezept!
Solltest du das Rezept nachmachen, freue ich mich wie immer auf dein Feedback.


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