Ohne Tüte: Selbst gemachter Vanillepudding mit Speisestärke – einfaches Grundrezept, das jeder kennen sollte
Ich muss gestehen, früher habe ich immer zu der Tüte gegriffen, wenn ich selbst gemachten Vanillepudding essen wollte. Damals war mir noch nicht bewusst, dass ich mit dem gleichen Aufwand auch auf die Tüte verzichten kann und geschmacklich einen viel besseren und cremigeren Pudding bekomme. Das nachfolgende Rezept ist total einfach und wirklich nicht aufwendiger, als einen Pudding mit Pulver zu kochen. Probier es einfach mal aus, du wirst von dem Geschmacksunterschied überrascht sein.
1 Vanilleschote (alternativ: 1 EL Vanillearoma + 1 TL Vanille aus der Mühle)
Zubereitung:
50 ml Milch mit der Speisestärke und dem Zucker glatt rühren.
Eier trennen. Eigelb unter die Speisestärke rühren.
Vanilleschote auskratzen.
450 ml Milch mit Vanilleschote, Mark und Salz aufkochen.
Vanilleschote entnehmen.
Speisestärke zur kochenden Milch hinzufügen.
Unter ständigem Rühren erneut kurz Aufkochen.
Vanillepudding vom Herd nehmen.
Tipp: Damit der Pudding keine Haut zieht, Frischhaltefolie auf die heiße Puddingmasse legen. Darauf achten, dass keine Luftbläschen entstehen.
Rezept für Küchenmaschine mit Kochfunktion / gängige Modelle, z. B. Quigg/Ambiano, TM
Vanillepudding selber machen
Zutaten:
500 ml Milch (3,5 %)
2 Eigelb
25 g Zucker
25 g Vanillezucker
30 g Speisestärke
1/4 TL Salz
1 Vanilleschote (alternativ: 1 EL Vanillearoma + 1 TL Vanille aus der Mühle)
Zubereitung:
Milch, Zucker, Eigelb, Salz und Speisestärke in den Mixtopf geben.
Vanilleschote auskratzen. Mark und ausgekratzte Schote in den Topf geben.
Stufe 3 | Rechtslauf | 90 Grad |7:30 Minuten kochen.
Schote aus dem Pudding entfernen.
Vanillepudding in eine Schale umfüllen und mit Frischhaltefolie luftdicht abdecken.
Rezeptinfos:
Menge: 4 Portionen
Zubereitungszeit gesamt: ca. 10 Minuten
Schwierigkeitsgrad: leicht
Am liebsten esse ich Vanillepudding mit Grütze. Aber auch im Blätterteig oder Kuchen schmeckt der selbst gemachte Pudding wahnsinnig lecker.
Ich wünsche dir jedenfalls ganz viel Spaß mit dem Rezept. Lade dir auf jeden Fall die PDF runter, damit du das Rezept in deinem Kochbuchordner abheften kannst und immer zur Stelle hast.
Ohne Tüte: Selbst gemachter Vanillepudding mit Speisestärke – einfaches Grundrezept, das jeder kennen sollte
Vanillepudding
Vanillepudding selber machen
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